各位朋友大家好，

延續之前提過的「恐怖的食品添加物」書中的內容，基本上廠商會用來製作加工食品的「肉質」，本身就不會是太新鮮的肉。因為製作過程中，將會添加大量的鹽分與「調味料（天然或化學）」、「香料」、「品質改良劑」、「防腐劑（天然或合成）」、「著色劑」等數十種添加物；除非是國外常見的整隻豬腳製成的火腿產品，否則一般用來作為加工肉品的大部分為零碎的肉塊、肉泥、脂肪等副產品。

因此在製作過程中大量添加的這些添加物，在進入人體後將會大幅提高血液本身的濃度，造成血液濃稠。若食用者本身沒有攝取適當水分（體重的5％）的習慣，抑或者是長期食用這類加工食品者，則很容易產生血管受損（添加物質可能造成血管內壁損傷）、血壓上升、血液溶氧量不足等等情況，間接造成高血壓的問題。

因此建議各位好朋友們，盡量減少食用加工食品，不單只肉類加工品（如：香腸、火腿、培根），更包含了冷凍（或乾燥）蔬菜、調理包、泡麵等看不見食物原貌的食品。減少對身體不好的食物攝取，就是一種加分；如果能夠再攝取足夠而均衡的營養，身體代謝功能正常，則能逐漸地將潛藏在身體內的有害物質排出體外喔。

衍生閱讀...食品添加劑(維基百科)  、安部司「恐怖的食品添加物」、「安部司的餐桌」

單靠日常進食達到均衡營養，在現代的社會中已是一件不可能的任務，如果您想要幫助家人與自己更健康，請跟益欽聯絡，益欽將會安排時間與您討論喔^^

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愛吃熱狗、培根 傷心率增逾4成

更新日期:2010/05/19 00:07 【中央社華盛頓17日法新電】

美國研究者在今天發表於「循環」（Circu-lation）期刊的報告中說，吃熱狗、培根、香腸或熟肉製品者，罹患心臟病的機率會增加42%； 吃加工肉製品得到第二型糖尿病的機率也高出19%。

研 究也發現，食用牛、豬、羊肉等未加工紅肉的人，得病機率並沒有比較高。大多數飲食指南都建議減少肉類食用量，但這份研究的主要作者米察 （RenataMicha）說，到目前為止「有關肉類消耗量與心血管及糖尿病間關係的研究結果都不明確。」

哈佛大學公共衛生學院流行病學系 研究成員米察說：「大部分的早期研究也沒有比較吃未加工紅肉與加工肉品對健康的不同影響。」研究說，平均每天食用50公克加工肉品（約1、2片熟肉製品或 是1條熱狗），得到心臟病與糖尿病的機率就會增高。

米察說，美國的未加工紅肉與加工肉品都含有相似含量的飽和脂肪與膽固醇，但研究發現，加 工肉品中「平均含有4倍多的納與超過50%的硝酸鹽防腐劑。」

她說：「這個結果顯示，罹病風險增高的原因可能在於加工肉類中的鹽分及防腐 劑，而非脂肪。」