翻譯美國家庭營養專家蘇珊包爾曼12/9發表的文章，引用文章內容如下：
人們說世上沒有壞食物，只有不好的飲食習慣。主要的原因就是假如我們只是廣泛的攝取各種食物 -- 主要還是健康的食物 -- 而不要過量進食，那麼我們一定會比較健康。但是儘管大家都知道多樣化、均衡以及適量的進食習慣，對大多數人而言這還是很難配合的。
人 類飲食需要多樣性。人類祖先處在一個充滿大量植物性食品的生活環境，而驅使人類去吃植物的天性更是要確保我們的營養需求能被滿足。一直到現在，我們身上依 然保留著這一種本能。 -- 就像我們吃水果的習慣一樣。但是活在現代的我們卻不是依照著本能進食，我們對於食物的選擇是多到令人無法想像的 -- 並不是所有選擇都是對我們有益的 -- 而許多研究顯示更多的選擇只會帶來更大的食量。
均 衡飲食到底是什麼？是說我們可以「均衡」不健康與健康食物之間的比例嗎？那我想請問一下，一棵葡萄柚所含有的豐富營養素，能不能「均衡」掉奶油泡芙裡所含 有的有害物質？這樣的概念要能夠成真，除非你吃的每一項東西都是經過事前嚴謹的計劃。你當然可以計劃中午吃個速食漢堡加薯條，早餐跟晚餐則吃健康的食物。 但是假如你有這樣嚴謹的飲食計劃，控制每天的營養攝取與熱量管理，那也不錯。審慎的選擇你的早餐與晚餐，你可能可以將一天的熱量與脂肪攝取控制好，同時達到你每天的營養需求。
但是誰真的這樣吃東西呢？我敢打賭大多數選擇速食當午餐的人，晚餐也不會健康到哪裡。而且我不覺得會選擇水果乳酪沙拉當早餐的人，會去得來速買午餐。
適 量進食通常被用來強調不要過度進食，但是這個詞更強調在「脂肪」、「糖類」以及「酒精」的攝取上。有的人沒有過度進食的情形 -- 他們能夠看著盤中的餅乾而不去吃它。但是對其他人而言，只吃一塊餅乾好像是外星人的作法 -- 而對這些人而言，學習適量進食好像是不可能的任務。他們可能要學著去避免面對這樣的誘惑，而且不要讓餅乾進入家門。
所以，世上真有不好的食物？還是只有不好的飲食習慣？我想兩者都成立。我有一張清單標示著「不健康」，我想跟大家列的都差不多。不論我們選擇吃這樣的食物，或者去控制吃的頻率，這都是個人的選擇。但是你餐盤裡一大堆不健康的食物，就會形成你不健康的飲食習慣。最後，我們還是應該盡量多吃健康的食物。
- 盡量攝取「多樣化的食物」
- 「廣泛的」攝取健康的食物
- 均衡絕對不要以「好」、「壞」來區分，而是攝取適合人體需求的營養素 -- 諸如優質蛋白質（植物或瘦肉）、健康的油脂、像水果一樣的健康碳水化合物、蔬菜以及全穀類食物 -- 以滿足您每一天所需要的營養。
我並不要求大家不能偶而放縱一下，但是最困難的就是「適量」，當你的食慾一旦驅動，要你只吃你需要的量其實是很困難的。
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